Vola Volè Montepulciano d'Abruzzo DOP

CANTINA ORSOGNA

Prodotto in Italia

Imbottigliato da: ICQRF-IT-CH17657

Nello stabilimento: 069002-IT

Per conto di: Società Olearia Vinicola Orsogna, Via Ortonese,29- Orsogna (CH)- Italia

VINO OTTENUTO DA FERMENTAZIONE LEGATA AGLI IMPOLLINATORI.  

Api e apoidei hanno un’importanza che va oltre il loro ruolo di impollinatori e nel caso delle fermentazioni riguarda la conservazione e la diffusione del patrimonio microbico che influenza la composizione del vino: il sapore, la qualità e la tipicità (terroir). 

NEI VINI A MARCHIO VOLA VOLE' I LIEVITI SONO SELEZIONATI DAI POLLINI PROVENIENTI DA ALVEARI POSIZIONATI IN PROSSIMITA' DI PIANTE DEL TERRITORIO: BIANCOSPINO, CASTANO, MORA, CILIEGIO, SULLA E TRIFOGLIO.

DESCRIZIONE 

Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo DOP

Formato: 750 ml

Colore: Rosso

Uve: Montepulciano 100%

13,5 % vol

L 188023

Vendemmia: 2020

Contiene solfiti

VINIFICAZIONE: vendemmiato a mano nella prima decade di Ottobre, i suoi acini, una volta diraspati in maniera soffice, subiscono una macerazione di 14 giorni circa. Durante questo periodo, il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques, dove termina la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino è sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un riposo in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Vista: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendenza al granato con l’invecchiamento;

Olfatto: profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo.

Gusto: pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico.

Abbinamento consigliato: gastronomicamente predilige bolliti, brasati, arrosti, pollame nobile e formaggi a pasta stagionata

Temperatura: 16-18°

CARATTERISTICHE/CERTIFICAZIONI

• Vino biologico e Biodiversity Friend
• Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale.