Collezione:
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Vola Volè Passerina Terre di Chieti IGP
Vola Volè Passerina Terre di Chieti IGP
- Venditore
- Apicoltura Delizie dell'Alveare
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- €9,00
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CANTINA ORSOGNA
VINO OTTENUTO DA FERMENTAZIONE LEGATA AGLI IMPOLLINATORI.
Api e apoidei hanno un’importanza che va oltre il loro ruolo di impollinatori e nel caso delle fermentazioni riguarda la conservazione e la diffusione del patrimonio microbico che influenza la composizione del vino: il sapore, la qualità e la tipicità (terroir).
NEI VINI A MARCHIO VOLA VOLE' I LIEVITI SONO SELEZIONATI DAI POLLINI PROVENIENTI DA ALVEARI POSIZIONATI IN PROSSIMITA' DI PIANTE DEL TERRITORIO: BIANCOSPINO, CASTANO, MORA, CILIEGIO, SULLA E TRIFOGLIO.
DESCRIZIONE
Denominazione: Passerina Terre di Chieti IGP
Formato: 750 ml
Colore: Bianco
Uve: passerina minimo 85%
Zona di coltivazione: colline di Chieti- pendici della Maiella
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve sono raccolte a mano a metà settembre quando l’uva ha un tenore acidulo che garantisce la freschezza al vino. I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vista: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli
Olfatto: bouquet delicato floreale di lilla, caprifoglio ed acacia.
Gusto: aromi fruttati, agrumati, piacevolmente acidulo, corpo snello.
Abbinamento consigliato: crudi di pesce, fritture, salami, risotti e formaggi di media stagionatura.
Temperatura: 9-11°
CARATTERISTICHE/CERTIFICAZIONI
- Vino biologico e Biodiversity Friend
- Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale.