Miele di Ailanto

L’ailanto (Ailanthus Altissima)  è stato importato nel XVIII secolo dall’Asia orientale. Viene anche chiamato “Albero che arriva al cielo” o “Albero del Paradiso”, per la grande altezza che può raggiungere nelle isole Molucche (oceano Indiano), luogo originario di questa pianta. Può essere considerato una pianta ornamentale, ma è anche molto temuto come infestante. Questa pianta fiorisce tra il mese di giugno e luglio. Oggi, è presente ovunque sul territorio nazionale, in particolare in ambienti urbani, dove può occasionalmente dare origine a mieli uniflorali. Infatti, il miele di Ailanto fa parte della famiglia dei mieli rari e pregiati.

IL NOSTRO MIELE DI AILANTO VIENE RACCOLTO DA ARNIE COLLOCATE IN ABRUZZO. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: ambra allo stato liquido, ambra chiaro quando cristallizza;
• Odore: di media intensità, leggermente fruttato, di funghi freschi;
• Aroma: di media intensità, fruttato, di latte di fico, di uva moscata, di thè alla pesca (retrogusto);
• Sapore: molto dolce, con note fruttate.

USI: per il suo gusto decisamente fruttato e per la sua caratteristica “avvolgente”, il miele di ailanto si sposa molto bene con macedonie e gelati con la frutta o alla frutta, riuscendo ad armonizzare anche una varietà di sapori diversi.