Miele di Stachys

Il miele di stachys è una varietà rara ed insolita; deriva da una pianta spontanea che cresce e fiorisce dopo la mietitura di campi di cereali. La sua importanza oggi è notevolmente ridotta a causa del mutamento delle pratiche colturali, in quanto l’aratura avviene in genere in pochi giorni dopo la mietitura. Resta una specie nettarifera interessante nelle zone in cui i sistemi colturali sono ancora quelli tradizionali.

IL NOSTRO MIELE DI STACHYS VIENE RACCOLTO DA ARNIE COLLOCATE IN ABRUZZO.

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: giallo chiaro
• Tendenza a cristallizzazione: media
• Odore: debole intensità, di tipo vegetale
• Aroma: debole, simile all’odore
• Sapore: poco dolce, persistente in gola con retrogusto mediamente acidulo

USI: è un miele raro particolarmente apprezzabile nelle bevande (tè, o tisane) per la sua delicatezza. Ottimo l’abbinamento con formaggi poco stagionati.