Collezione:
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Box Miele 2x | Castagno - Agrumi
Box Miele 2x | Castagno - Agrumi
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- Apicoltura Delizie dell'Alveare
- Prezzo di listino
- €9,00
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BOX COMPOSTA DA:
Il Miele di Castagno, facile riconoscerlo per il suo aspetto scuro dai riflessi rossicci, e per il suo inconfondibile sapore amarognolo che ricorda la melata. Un’aroma pungente e che richiama note legnose. È in grado di mantenere lo stato liquido per lungo tempo per il suo elevato contenuto di fruttosio (come nel miele di acacia).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: marrone-ambra, con riflessi rossicci/verdastri, a seconda delle zone di raccolta
- Tendenza a cristallizzazione: molto bassa
- Odore: forte e intenso, che ricorda il legno secco o il sapone di marsiglia
- Aroma: intenso, simile all’odore, tannico molto persistente
- Sapore: poco dolce, con retrogusto per lo più amaro; astringente.
USI: è un miele particolare che piace a chi solitamente non ama i gusti piatti e sapori troppo dolci. Il suo sapore amaro lo rende adatto da consumare sul pane con il burro, in abbinamento alla delicatezza della ricotta o con formaggi stagionati.
Il Miele di Agrumi ha un colore sempre molto chiaro, tendente al giallo paglierino allo stato liquido, mentre allo stato solido tende al bianco. La cristallizzazione non è immediata ed inoltre assume una consistenza fine e cremosa. Il suo profumo richiama indubbiamente quella dei fiori di arancio e di limone. Il sapore è decisamente dolce, aromatico e persistente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: molto chiaro, bianco nel cristallizzato
- Tendenza a cristallizzazione: media
- Odore: medio, di fiori di arancio e limone
- Aroma: debole, di tipo caldo fine, vanigliato
- Sapore: medio, floreale e fruttato
USI: uno dei mieli da tavola più apprezzato poiché il suo aroma floreale stupisce piacevolmente e si abbina bene a quasi tutti gli alimenti dolci. È particolarmente sensibile alla cottura, meglio consumarlo a freddo, per dolcificare o aromatizzare lo yogurt, dessert a base di panna, mascarpone o ricotta.