Vola Volè Cerasuolo d'Abruzzo DOP

CANTINA ORSOGNA

Prodotto in Italia

Imbottigliato da: ICQRF-IT-CH17657

Nello stabilimento: 069002-IT

Per conto di: Società Olearia Vinicola Orsogna, Via Ortonese,29- Orsogna (CH)- Italia

VINO OTTENUTO DA FERMENTAZIONE LEGATA AGLI IMPOLLINATORI.  

Api e apoidei hanno un’importanza che va oltre il loro ruolo di impollinatori e nel caso delle fermentazioni riguarda la conservazione e la diffusione del patrimonio microbico che influenza la composizione del vino: il sapore, la qualità e la tipicità (terroir). 

NEI VINI A MARCHIO VOLA VOLE' I LIEVITI SONO SELEZIONATI DAI POLLINI PROVENIENTI DA ALVEARI POSIZIONATI IN PROSSIMITA' DI PIANTE DEL TERRITORIO: BIANCOSPINO, CASTANO, MORA, CILIEGIO, SULLA E TRIFOGLIO.

DESCRIZIONE 

Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo DOP

Formato: 750 ml

Colore: Rosato

Uve: Montepulciano 100 %

13% vol

L 275B23

Vendemmia: 2022

Contiene solfiti.

VINIFICAZIONE: vendemmiato a mano, a differenza della vinificazione in rosso normale non è necessario raggiungere maturità fenoliche complete, per cui è meglio basarsi sulla maturità tecnologica in modo da ottenere il grado zuccherino desiderato e la giusta acidità; tuttavia è bene non anticipare troppo il momento della vendemmia per evitare di ottenere prodotti erbacei, aspri e non al massimo del corredo aromatico. Le uve vengono vinificate “in bianco” (senza contatto con le bucce). I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Vista: colore rosa ciliegia intenso e brillante;

Olfatto: fragranze di lamponi, melagrana e toni balsamici. Netta sapidità e sensazione tannica dimostrando la grande vitalità del vino;

Gusto: attacco gustativo impetuoso con note fruttate e floreali legate a un tannino presente, ma ben integrato. Il nerbo acido lo rende scalpitante e fresco.

Abbinamento consigliato: perfetto per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, primi di pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri e piatti non impegnativi come la pizza.

Temperatura: 12-14°

CARATTERISTICHE/CERTIFICAZIONI

• Vino biologico e Biodiversity Friend
• Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale.