Collezione:
Collezione:
Vola Volè Cerasuolo d'Abruzzo DOP
Vola Volè Cerasuolo d'Abruzzo DOP
- Venditore
- Apicoltura Delizie dell'Alveare
- Prezzo di listino
- €9,00
- Prezzo di listino
-
- Prezzo scontato
- €9,00
- Prezzo unitario
- per
CANTINA ORSOGNA
Prodotto in Italia
Imbottigliato da: ICQRF-IT-CH17657
Nello stabilimento: 069002-IT
Per conto di: Società Olearia Vinicola Orsogna, Via Ortonese,29- Orsogna (CH)- Italia
VINO OTTENUTO DA FERMENTAZIONE LEGATA AGLI IMPOLLINATORI.
Api e apoidei hanno un’importanza che va oltre il loro ruolo di impollinatori e nel caso delle fermentazioni riguarda la conservazione e la diffusione del patrimonio microbico che influenza la composizione del vino: il sapore, la qualità e la tipicità (terroir).
NEI VINI A MARCHIO VOLA VOLE' I LIEVITI SONO SELEZIONATI DAI POLLINI PROVENIENTI DA ALVEARI POSIZIONATI IN PROSSIMITA' DI PIANTE DEL TERRITORIO: BIANCOSPINO, CASTANO, MORA, CILIEGIO, SULLA E TRIFOGLIO.
DESCRIZIONE
Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo DOP
Formato: 750 ml
Colore: Rosato
Uve: Montepulciano 100 %
13% vol
L 275B23
Vendemmia: 2022
Contiene solfiti.
VINIFICAZIONE: vendemmiato a mano, a differenza della vinificazione in rosso normale non è necessario raggiungere maturità fenoliche complete, per cui è meglio basarsi sulla maturità tecnologica in modo da ottenere il grado zuccherino desiderato e la giusta acidità; tuttavia è bene non anticipare troppo il momento della vendemmia per evitare di ottenere prodotti erbacei, aspri e non al massimo del corredo aromatico. Le uve vengono vinificate “in bianco” (senza contatto con le bucce). I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vista: colore rosa ciliegia intenso e brillante;
Olfatto: fragranze di lamponi, melagrana e toni balsamici. Netta sapidità e sensazione tannica dimostrando la grande vitalità del vino;
Gusto: attacco gustativo impetuoso con note fruttate e floreali legate a un tannino presente, ma ben integrato. Il nerbo acido lo rende scalpitante e fresco.
Abbinamento consigliato: perfetto per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, primi di pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri e piatti non impegnativi come la pizza.
Temperatura: 12-14°
CARATTERISTICHE/CERTIFICAZIONI
- Vino biologico e Biodiversity Friend
- Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale.